mercredi 15 février 2012

Soupe de la St-Valentin

Mais oui, vous allez me dire; je suis en retard d'une journée......

Mais, vous comprendrez, je ne pouvais pas la faire trop à l'avance.

Alors, vous l'utiliserez si vous fêtez la St-Valentin seulement en fin de semaine qui vient et de toute façon elle est tellement bonne que vous pourrez la servir n'importe quand sans dessiner le petit coeur sur le dessus.....




2 ou 3 betteraves de grosseur moyenne

1 c. à table huile végétale
1 oignon haché

2 gousses d'ail broyées

1 c. à thé de cumin moulu

2 1/2 tasses (625ml.) de bouillon de poulet

1 tasse feuilles de menthe fraîche

1 morceau de gingembre frais coupé en tranches fines

1 petit piment vert fort épépiné et haché

Sel, poivre

1 boîte de lait de coco (398 ml.)

Crème sure ou crème 35% pour dessiner le coeur



--Faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

--Égoutter et laisser refroidir pour pouvoir les manipuler et enlever la pelure.

--Réserver

--Dans une grande casserole, chauffer l'huile, ajouter l'oignon, l'ai et le cumin.

--Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon ramolisse

--Ajouter le bouillon de poulet, les feuilles de menthe, le gingembre, le piment, le sel et le poivre

--Porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 15 minutes.

--Filtrer, jeter les éléments solides.
--Passer au mélangeur les betteraves avec le bouillon et ajouter le lait de coco.

--Bien mélanger, remettre sur le feu pour réchauffer.


--Ajouter un petit dessin de votre imagination avec la crème.



La couleur est parfaite et le goût aussi!