dimanche 5 août 2012

Crème de courgettes et cerfeuil

Belle découverte que j'ai fais par hasard cette année; Le cerfeuil!!!!
En achetant mes plants de fines herbes au début de la saison, pensant acheter du persil, car, juste à les regarder, on dirait des jumelles ces deux-là!
Arrivée à la maison, en les transplantant et en goûtant toujours chacune d'entre elles, je me suis aperçue que ça n'avait pas le même goût. (un petit goût anisé) Donc, j'avais un plant de cerfeuil dont je ne savais trop quoi faire.
J'ai commencé par en ajouter dans mes smoothies du matin et!!! Miam, miam.....
Je suis donc partie à la recherche de recettes avec cette fine herbe, j'en ai trouvé quelques-unes dont je me suis inspirée pour faire celle-ci!!!



1 gros oignon
1 ou 2 gousses d'ail
4 courgettes  (j'ai mis 2 vertes , 2 jaunes)
1 bouquet de cerfeuil
1 litre de bouillon de légumes (ou de poulet)
1/2 tasse de crème (amandes et cajou) ou toute autre crème (facultatif)

Avec le bon goût de cerfeuil, il n'est pas nécessaire d'ajouter sel et poivre, car l'herbe rehausse à elle-même la saveur de cette soupe.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive
Ajouter les courgettes, le cerfeuil
Ajouter le bouillon de légumes
Faire mijoter pendant 15-20 minutes
Passer le tout au mélangeur. Ajouter la crème si désirée.

Autre découverte cette semaine. Une crème d'amandes et de cajou, utilisée comme une autre crème, soit dans le café ou dans toute recette que l'on veut crémeuse.
Pour les personnes voulant éviter les produits laitiers!

2 commentaires:

spécialiste de l'éphémère a dit…

Super! Le cerfeuil c'est tellement bon!

Mona a dit…

En effet. Je trouve ça tellement bon, je cherche maintenant des occasions pour l'utiliser plus souvent, surtout que j'en ai dans mon jardin!!!!!