Crème de courgettes et cerfeuil

Belle découverte que j'ai fais par hasard cette année; Le cerfeuil!!!!
En achetant mes plants de fines herbes au début de la saison, pensant acheter du persil, car, juste à les regarder, on dirait des jumelles ces deux-là!
Arrivée à la maison, en les transplantant et en goûtant toujours chacune d'entre elles, je me suis aperçue que ça n'avait pas le même goût. (un petit goût anisé) Donc, j'avais un plant de cerfeuil dont je ne savais trop quoi faire.
J'ai commencé par en ajouter dans mes smoothies du matin et!!! Miam, miam.....
Je suis donc partie à la recherche de recettes avec cette fine herbe, j'en ai trouvé quelques-unes dont je me suis inspirée pour faire celle-ci!!!

1 gros oignon
1 ou 2 gousses d'ail
4 courgettes  (j'ai mis 2 vertes , 2 jaunes)
1 bouquet de cerfeuil
1 litre de bouillon de légumes (ou de poulet)
1/2 tasse de crème (amandes et cajou) ou toute autre crème (facultatif)

Avec le bon goût de cerfeuil, il n'est pas nécessaire d'ajouter sel et poivre, car l'herbe rehausse à elle-même la saveur de cette soupe.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive
Ajouter les courgettes, le cerfeuil
Ajouter le bouillon de légumes
Faire mijoter pendant 15-20 minutes
Passer le tout au mélangeur. Ajouter la crème si désirée.

Autre découverte cette semaine. Une crème d'amandes et de cajou, utilisée comme une autre crème, soit dans le café ou dans toute recette que l'on veut crémeuse.
Pour les personnes voulant éviter les produits laitiers!

Soupe de la St-Valentin

Mais oui, vous allez me dire; je suis en retard d'une journée......

Mais, vous comprendrez, je ne pouvais pas la faire trop à l'avance.

Alors, vous l'utiliserez si vous fêtez la St-Valentin seulement en fin de semaine qui vient et de toute façon elle est tellement bonne que vous pourrez la servir n'importe quand sans dessiner le petit coeur sur le dessus.....

2 ou 3 betteraves de grosseur moyenne

1 c. à table huile végétale
1 oignon haché

2 gousses d'ail broyées

1 c. à thé de cumin moulu

2 1/2 tasses (625ml.) de bouillon de poulet

1 tasse feuilles de menthe fraîche

1 morceau de gingembre frais coupé en tranches fines

1 petit piment vert fort épépiné et haché

Sel, poivre

1 boîte de lait de coco (398 ml.)

Crème sure ou crème 35% pour dessiner le coeur

--Faire cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

--Égoutter et laisser refroidir pour pouvoir les manipuler et enlever la pelure.

--Réserver

--Dans une grande casserole, chauffer l'huile, ajouter l'oignon, l'ai et le cumin.

--Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon ramolisse

--Ajouter le bouillon de poulet, les feuilles de menthe, le gingembre, le piment, le sel et le poivre

--Porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 15 minutes.

--Filtrer, jeter les éléments solides.
--Passer au mélangeur les betteraves avec le bouillon et ajouter le lait de coco.

--Bien mélanger, remettre sur le feu pour réchauffer.

--Ajouter un petit dessin de votre imagination avec la crème.

La couleur est parfaite et le goût aussi!

Pain-gâteau dattes et amandes

Inspirée d'une recette dans le magazine Coup de pouce

8oz (250 gr.) dattes dénoyautées, hachées

1 1/2 Tasse (375 ml.) eau bouillante

1 1/2 tasse (375ml.) farine de blé entier

1/2 tasse (125 ml.) de farine de chataigne

1 c. thé (5 ml.) bicarbonate de sodium

1 c. à thé (5 ml.) poudre à pâte

1/2 c. à thé (2 ml.) sel

1 oeuf

1 c. à thé vanille

1/2 tasse (125 ml.) amandes crues

Cristaux de sucre sur le dessus (facultatif)

Comme je n'ai que des farines entières, il se défaisait un peu, mais il était excellent, surtout avec la compote de pommes que j'avais fait en plus

Vous pouvez choisir les farines que vous voulez

--Mettre les dattes dans un bol en verre et arroesr de l'eau bouillante. Laisser reposer pendant 20 minutes.

--Dan un grand bol, mélanger les farines, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Dans un petit bol, battre l'oeuf et la vanille.

Incorporer ce mélange à la préparation de dattes refroidie.

Ajouter la préparation de dattes et les amandes au mélange de farines et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène (la pâte sera épaisse)

--Étendre la pâte dans un moule à pain de 8 po x 4po (20cm x 10 cm.)
tapissé de papier parchemin ou légèrement huilé. Cuire au four préchauffé à 350oF (180oC) de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain-gâteau en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain-gâteau sur la grille et laisser refroidir complètement.

Si désiré, avant de le trancher, le parsemer de cristaux de sucre brun.

Vous pouvez le congeler en tranches et le déguster plus tard.

Soupe aux tomates vite fait

C'est le temps d'abondance.......

Abondance de légumes......

Une soupe vite fait , bien fait que vous mangez tel quel sans la faire chauffer, mais moi, je préfère chauffer un peu.

Dans ma tête; soupe= chaud, réconfortant.....

Comme c'est pas le genre de soupe qui cuit pendant 30 à 60 minutes, vous gardez toutes les vitamines et minéraux des légumes.

4 tomates moyennes à grosses

1 poivron orange ou rouge

1 poignée de basilic frais

1 poignée de persil frais

1/2 oignon rouge

2 branches de céleri

un peu d'Herbamare

Passez au mélangeur et voilà c'est prêt!

La 2e est un peu moins rouge, voilà pourquoi:

J'ai mis un poivron vert au lieu du poivron rouge

et 1/2 oignon jaune au lieu du 1/2 oignon rouge

Ça fait une super bonne soupe, très relevé.

L'Herbamare est facultatif.

Alors, tant que vous avez plein de légumes, faites-en, et congelez......

Compote de pommes et framboises

Une petite compote toute simple, c'est le temps des pommes!!!

Vite fait , bien fait. Pas de cuisson, juste un bon mélangeur!

4 pommes moyennes avec la pelure

1 Tasse (250 gr.)de framboises

Le jus d'un demi-citron

Sirop d'érable ( facultatif)

J'utilise mon Vitamix pour faire ce genre de mélange.

Ça donne cette belle couleur. Je les ai mis dans des petits pots pour congeler car je ne les mangerai pas toutes et c'est le temps des bonnes pommes, alors, je me fais des réserves avec de bons ingrédients locaux et de saison.

Yoan a l'air d'apprécier, il en a redemandé et il en a mis un pot dans le frigo.

Il m'a dit: "c'est pour lunch mamie"

C'est pour lui que j'ai ajouté un peu de sirop d'érable.

Personnellement, je l'aime bien avec le petit goût acidulé du citron.

J'ai fais aussi:

4 pommes

Une moitié du casseau de framboises

Une moitié du casseau de bleuets

3 dattes

Tou aussi délicieux!!!

Sauce tomates et lentilles à la mijoteuse

J'ai enfin utiliser la mijoteuse que j'avais acheté pour faire du savon et que finalement je n'ai jamais utilisé à cette fin et comme j'aime bien ma préparation de savon avec la méthode à froid, je trouvais dommage que cette mijoteuse dorme quand j'avais besoin d'elle.

Je croyais à tort , que la mijoteuse était utilisée plutôt pour cuire les viandes. C'est un peu vrai, mais je suis allée m'acheter un livre de recettes à la mijoteuse, j'ai parcouru aussi internet et finalement j'ai trouvé beaucoup de recettes avec des légumineuses et aussi pour faire des soupes, c'est génial.

Comme je travaille maintenant, surtout à l'extérieur de la maison, c'est commode de préparer ces recettes qui mijotent pendant des heures.

Mon livre: "Nos 180 meilleures recettes à la mijoteuse"

J'ai quand même changé quelques éléments à la recette. Voici ma version:

1 c. à soupe (15 ml.) huile d'olive

1 oignon coupé en dés

2 carottes coupé en dés

2 branches de céleri coupés en dés

3 gousses d'ail hachées finement

2 feuilles de laurier

Sel, poivre

1 boîtes de tomates (28 on/796 ml.)

3/4 tasse (185 ml.) de lentilles vertes sèches

1/2 tasse (125ml.) de vin rouge ou d'eau

3/4 tasse (185 ml.) d'eau

1/4 tasse (60 ml.) persil frais, hachés finement

Rincer les lentilles, les faire tremper en les recouvrant d'eau pendant 3 à 4 heures.

Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes, céleri, l'ail, les feuilles de laurier, sel, poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

Entre-temps, mettre les tomates dans la mijoteuse et les défaire si elles sont entières. Ajouter la préparation de légumes, les lentilles, le vin et l'eau. Couvrir et cuire à faible intensité de 4 à 5 heures. Retirer les feuilles de laurier.

Servir sur vos pâtes préférées.

Vous pouvez congeler le reste.

Trempette à la betterave

C'est le temps des betteraves!!!!

J'ai trouvé cette recette ICI

J'aime bien ce genre de trempette, qu'on a appelé "hoummos à la betterave", car on peut le servir comme de l'hoummos; sur des craquelins et autres et aussi avec des légumes.

J'en ai mangé entre autres avec des concombres, c'est très bon et ça fait changement, mais naturellement il faut aimer les betteraves. Moi, j'aime bien , alors....

1 Tasse qui déborde de betteraves cuites et hachées

4 c. à table de chapelure (ICI, j'en fais une maison)

3 c. à table d'huile d'olive

1 gousse d'ail écrasée

2 c. à table de raifort

1 c. à table de jus de citron

(j'en ai ajouté un peu, j'aime le jus de citron)

Sel, poivre

(j'ai plutôt mis du Herbamare)

Cuire les betteraves comme vous avez l'habitude de les faire.

Moi, je les fais bouillir avec la pelure, environ 45 minutes ensuite, je les passe à l'eau froide, de cette façon, la pelure s'enlève très facilement.

Mettez tous les ingrédients dans le robot , rectifiez l'assaissonnement si nécessaire.

Dégustez.

Collation moitié santé pour petits et grands

C'était la fête à 2 de mes petits-fils que l'on a fêté hier dimanche sous un super soleil de mai!

Et par hasard, je suis tombée sur cette petite recette vite fait dans un magazine de publicité Kraft. Vous me direz oui, Kraft, ils ne font pas toujours ou presque jamais en fait, des produits santé , mais bon....... et surtout ils vendent les super Jell-O qu'ont donnent aux malades à l'hôpital pour mieux les nourrir..... oh pardon, pour mieux les faire mourrir....!!!!!

Blague à part, j'ai trouvé l'idée pas mal cute......

Alors, voilà les ingrédients, pas compliqué...!!!

1 melon ou 1 cantaloup

1 petite boîte de Jell-O

3/4 tasse d'eau bouillante

1/2 tasse d'eau très froide

Couper le melon en deux, enlever les pépins et placer à l'envers pour permettre l'égouttage en trop du fruit.

Pendant ce temps, préparer le mélange de Jell-O

Ajouter l'eau bouillante, brasser pendant quelques minutes

Ajouter l'eau froide

Placer au frigo, attendez une quizaine de minutes avant de verser dans les moitié de melons

Laisser prendre pendant quelques heures, couper !!!

J'ai trouvé la recette dans ce petit magazine: "Qu'est-ce qui mijote?"

et voilà Shawn 3 ans, avec un de ces petits délices !!

Pois chiches tout simple

Depuis que je vis toute seule, j'essaie d'ajuster les recettes, j'en fais souvent trop.

Soit, j'en mange toute la semaine ou ça se retrouve à la poubelle, malheureusement.

Et oui, vous allez me dire; "congèle".... Lorsque j'y pense il est souvent trop tard. Quand ça fait plusieurs jours que c'est au frigo, ce n'est plus très frais pour congeler...

Mon mari était autonome dans une cuisine, ils nous concoctaient de délicieux repas et il était lui-même un bon mangeur, alors on ne jetait rien.

Moi aussi je me débrouille très bien à la cuisine, mais là il faut que je revois les portions.....

Des fois , ça fonctionne, d'autres fois pas.....

Cette semaine j'ai réussi à faire cette recette qui m'a servi pour 2 repas, alors là c'est bon.....

1/2 tasse (125ml.) de pois chiches crus

1/2 tasse (125 ml.)de riz brun non cuit

2 tasses (500 ml.) de légumes mélangés au choix (aujourd'hui: carottes, céleri, brocoli)

Herbamare

Pois Chiches: Trempés dans l'eau toute la nuit, rincer et jeter l'eau de trempage

Ils ont à peu près doublés de volume

Je les fais souvent germés mais j'avais le goût de manger des pois chiches, donc pas dans 3-4 jours mais maintenant, alors j'ai décidé de les faire cuire et ils sont tellement bons cuits comme ça......

Ajouter de l'eau par-dessus les pois chiches. Mettre 2 ou 3 morceaux d'algues kombu, 1/2 c. à thé de sariette , 1/2 c. à thé de cumin et 1 feuille de laurier. Faire cuire pendant environ 45 minutes.

Faire cuire le riz d'après les instructions du riz que vous utiliserez.

Faire cuire les légumes à la vapeur.

Mélanger le tout et ajouter l'herbamare au goût

Bon appétit!!

Gauffres du dimanche

Voilà que mes deux petits amours étaient encore avec moi dimanche matin.

Je leur ai fait des gauffres.

J'aime bien mon gauffrier, il fait des gauffres que je peux séparer en lisières, pour les enfants ça se manipule bien.

Je n'ai pas besoin de couper, ils n'ont qu'à les prendre comme des biscuits, surtout qu'avec la farine de riz ça fait une gauffre qui se tient bien, pas trop molle.

Voilà ma recette:

1 1/2 tasse (375 gr.) de farine

j'ai utilisé:

3/4 tasse de farine de blé entier

3/4 tasse de farine de riz

1/4 tasse (60 gr.) de sucre d'érable

2 oeufs

1 banane écrasée

1 tasse (250 ml.) de lait

1/2 c. à thé (2 ml.) d'extrait de vanille maison

Ma recette de vanille maison, ICI

Mélanger tous les ingrédients et couler dans un gauffrier. Si vous trouvez la pâte trop épaisse, ajouter un peu de lait.

Je leur ai servi avec un peu de Nutella, c'est la petite gâterie de mamie.

Smoothie au pamplemousse

Je ne suis pas une grande fan du pamplemousse et je me suis retrouvée avec 5.

J'ai donc pensé que ça passera bien dans un smoothie pour déjeûner.

J'ai alors demandé l'avis de spécialistes sur le forum "vert la vie".

Sur les conseils de Girofle et de Julieb, voici ce que j'ai fais:

1 banane

1 pomme

1 pamplemousse

1 poignée d'épinards

2-3 branches de persil

Un peu d'eau à consistance désirée.

Merci les filles c'était délicieux, rafraîchissant et je pourrai passer mes pamplemousses et même en acheter encore par erreur !!

Gâteau au chocolat tout simple

Voilà une autre collation à partager que j'ai préparé pour la classe de Yoan.

Ils sont 7 élèves dans sa classe et la maîtresse demande toujours une collation qui est partagée avec les amis de la classe. Donc, c'était le gâteau au chocolat , recette de ma copine française Sophie.

Je vous donne la version française de Sophie:

125 gr. de chocolat (poulain à croquer)

125 gr. de beurre

100 gr. de sucre

3 c. à soupe de lait

60 gr. de maïzena

2 c. à soupe de farine

3 oeufs

1/2 sachet de levure

Dans une casserole, faire fondre chocolat, beurre, lait. Ensuite battre les oeufs avec le sucre, puis maîzena , farine, levure, et ajouter le chocolat.

45 minutes au four à 1750

Ma version québécoise:

125 gr. de chocolat noir 70% à l'orange (1 tablette c'est 100 gr. et c'est divisé en carrés, donc facile à calculer)

1/4 livre de beurre non salé (ou 1 bloc sur les 4 blocs dans une boîte)

Pas tout à fait 1/2 tasse de sucre brut

3 c. à soupe de lait ou lait de soya

6 c. à soupe de fécule de maranthe (ou fécule de maïs)

2 c. à soupe de farine de blé entier

3 oeufs ( de poules québécoises)

1 c. à thé poudre à pâte
Même chose pour les instructions.

C'est un petit gâteau, facile à faire et ..... facile à manger.

Délicieux !!

Salade de quinoa

Le quinoa!! Comme c'est bon et on peut même dire que c'est joli !!

Je l'ai fait germé en fin de semaine, mais vous pouvez le faire cuire si ça vous chante. Dans les deux cas, il faut bien le rincer avant, car il contient de la saponine qui risque de lui donner un arrière goût, alors qu'il a un petit goût de noisette.

Il fait parti de la même famille que les épinards et les betteraves, mais il est surtout utilisé comme céréale, il est riche en protéine, en fer, manganèse et cuivre et il contient de bons gras polyinsaturés.

Il est sans gluten et sans caséine, idéale pour les gens allergiques au blé.

Il y a du quinoa blanc et du rouge. Apparamment, me disait déjà ma naturopathe que le rouge était plus indiqué pour les déjeuners. Ma copine Nathalie trouve qu'il n'y a pas de différence et je dois dire pour avoir essayer les deux, je ne trouve pas grand chose de différence non plus.

C'était mon lunch ce midi et j'ai pensé prendre une photo ce matin avant de partir.

1 tasse (250ml.) de quinoa

1 carotte moyenne râpée

1/2 poivron vert coupé en morceaux

1/2 tasse (125ml.) d'épinards coupés en morceaux

2 c. à soupe de graines de tournesol

1 c. à thé de gomasio (sel et graines de sésame)

1 1/2 c. à soupe (20 ml.) huile de canola

2 c. à soupe (30ml.) de jus de citron frais pressé

1 filet de sirop d'érable

J'ai mis les deux photos car je les trouvais trop belles, c'est vrai que les couleurs aident beaucoup.

Et voilà une autre recette de Julie qui vous explique rapidement comment elle a fait germer son quinoa.

Smoothie aux bleuets

Ben, voilà un autre smoothie:

1 tasse (250ml.) de bleuets congelés

1 pomme

1 grosse poignée d'épinards

1 c. à thé (5ml.) de sirop d'agave

de l'eau à consistance voulue

N'oubliez pas pour les lectrices françaises que les bleuets sont des myrtilles chez vous.

Dans mon nouveau Vita-mix ou avec le mélangeur que vous avez

Il y a eu un grand verre que vous voyez, plus la moitié encore de celui-ci, pour Yoan, mon petit-fils de 8 ans, qui a bu jusqu'à la dernière goutte et l'a trouvé très bon, sans se douter qu'il y avait des épinards....

Alors, pour Lavandine, qui me demandait quelle recette marcherait avec les enfants.

Et bien, celle-ci m'a tout l'air de fonctionner...

Et , je vous mets la recette officielle du premier smoothie vert que j'avais fait avec un peu de mal, et que j'ai refait plusieurs fois dans la semaine qui vient de passer.

J'ai compris d'éviter la glace (les glaçons) et faire des plus petites quantités, car je suis seule à les boire.

1 poire

1/2 avocat

1/4 tasse (60ml.) d'ananas

1 poignée d'épinards

2 c. à soupe (30 ml.) de jus de citron pressé (je n'avais pas mis au départ, mais ça donne vraiment un bon goût)

De l'eau à consistance désirée

Quiche au saumon sans croûte

Inspirée du livre de cuisine que j'aime bien: Sainplement bon

Une salade verte en entrée, des betteraves cuites à la vapeur en accompagnement

2 boîtes de 7.5 oz (213gr.) de saumon égoutté

1 grosse tasse (250 ml.) de brocoli en petits bouquets

2 oeufs battus

1/2 bloc de tofu ferme émiétté

1 1/2 tasse (375 ml.) de lait de soya

1/2 c. à thé (2ml.) de sel

1/4 c. à thé (1ml.) de poivre

1/2 tasse (125ml.) de fromage râpé

Vous pouvez omettre le tofu et mettre 4 oeufs au lieu de 2 ou enlevez les oeufs et mettre seulement le tofu, à ce moment-là je mettrais la brique au complet et vous pouvez remplacer le lait de soya par du lait ordinaire.

Préchauffer le four à 350oF (180oC)

Écraser le saumon dans le fond d'une assiette à tarte allant au four

Ajouter le brocoli et le tofu

Mélanger les oeufs, le lait, le sel et poivre.

Verser sur la préparation.

Recouvrir de fromage.

Cuire au four 40 à 45 minutes.

Smoothie vert

Mon premier smoothie vert. La couleur est réussie en tout cas.

Pour continuer dans ma journée catastrophe, ben, en fait c'est pas la journée, car j'ai fais du savon aussi et j'ai pas fais de dégâts.

Après avoir mis de l'eau partout en nettoyant le Vita-Mix, je me suis fais un smoothie.

Il y a 3 livres de recettes qui viennent avec l'appareil, mais moi, je voulais créer ma propre recette.

Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ??????!!!!!!

Les proportions étaient pas tout à fait bien, alors, ça m'a donné quelque chose comme la "slush dégeu" vendu aux enfants dans les dépanneurs. L'avantage c'est que le mien est bon avec des bons ingrédients.

C'était tellement solide, un peu comme de la crème glacée, j'essayais de sortir le mélange et ça ne coulait pas, j'ai voulu prendre une photo.... le contenant d'une main, l'appareil photo de l'autre et voilà le smoothie sur le comptoir, dégoulinant sur les armoires et encore le plancher...

Voilà la recette:

1 poire

1 tasse (250ml.) d'ananas

1/2 avocat

1 tasse (250ml.) d'épinards bien tassés

2 tasses (500ml.) de glaçons

1 tasse (250ml.) d'eau

Il était très bon quand même.

J'ai appellé mon amie Nathalie. Après avoir rit de moi un peu, elle m'a dit que j'avais un peu trop d'épinards, beaucoup trop de glaçons, et pas assez d'eau et que je n'avais pas assez utilisé le poussoir qui vient avec l'appareil et qui permet de pousser les aliments vers les lames.

Alors que moi j'ai ajouté des glaçons pensant qu'il n'y avait pas assez de liquide.

Finalement quand les glaçons broyés ont fondu c'était quand même pas si mal. Je l'ai commencé à la cuillère et je l'ai fini à la paille, comme c'est supposé.

Enfin, on a bien rit et j'ai bien nettoyé....

Chapelure maison

Rien de plus simple !!

Ramassez vos bouts de pain, vos croûtes de pain que vous ne mangez pas, congelez-les.

Quand vous en avez suffisamment ou que vous avez besoin de chapelure...

Étendez -les dans une lèche-frite. Maintenant vous avez deux choix:

Vous les laissez sécher à l'air jusqu'à qu'ils soient bien secs ou si vous êtes pressées comme moi, vous mettez au four environ à 250o F (120o C) pour à peu près 30 à 45 minutes.

Nous utilisons du pain avec des céréales entières donc il est un peu brun et encore plus après le four, donc couleur normale.
Ensuite, un petit tour au robot...

Voilà, c'est prêt pour utiliser entre autres dans les gratins, pour enrober des viandes, etc.
Si vous voulez la version italienne, vous n'avez qu'à ajouter: du basilic, du persil, de l'ail...
Pour bien la conserver, je la replace au congélateur dans un contenant hermétique.
J'ai trouvé ce lien, où on a les ingrédients dans une chapelure commerciale.
Déjà, si vous avez remarquez, il faut savoir jongler quand on achète un pain, (farine de blé, farine de blé entier, farine non blanchie, farine intégrale, sucre, glucose/fructose, sel, huile végétale semi-hydrogénée, non hydrogénée... et j'en perds mon latin, pardon mon français...) alors là avec la chapelure, c'est pas plus simple comme ingrédients....
C'est un de mes futurs projets, apprendre à faire du pain. Ce serait encore mieux si j'apprenais à ne plus en manger, mais bon, ça c'est une autre histoire....!!???...

Croustillant aux pommes et aux bleuets

Voilà, Yoan m'avait demandé un dessert aux bleuets. Mes bleuets bio congelés qui me faisaient des clins d'oeil...
Et il adore aussi les pommes.....

2 tasses (500 ml.) de bleuets (myrtilles)
2 pincées de sucre (j'ai mis sucre d'érable)
1/2 tasse(125 ml.) amandes coupées en tranches
3 pommes évidées, pelées et coupées en quartiers (j'ai mis 2 vertes, 1 rouge)
1 pincée de cannelle

1/3 tasse (80 ml.) de farine de blé entier

1/2 tasse (125ml.) de noix de Grenoble hachées grossièrement

1/2 tasse (125 ml.) flocons multigrains entier à cuisson rapide ou passé au moulin à café pour de plus petits flocons

1/3 tasse (80 ml.) sucre brut

1/4 tasse (60 ml.) huile de canola (colza)

Étendre les bleuets dans le fond d'un plat carré allant au four de 8 po. (20 cm.) de côté. Parsemer d'une pincée de sucre et des amandes. Couvrir des pommes. Parsemer de la cannelle.

Dans un bol, mélanger la farine, les noix de grenoble, les flocons multigrains, le sucre et l'huile. Déposer ce mélange sur l'autre.

Cuire au four préchauffé à 350o (180o) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du croustillant soit doré

On s'est régalé !!

Une recette que j'avais déjà fait il y a quelques années que j'avais pris dans le magazine Coup de pouce , je ne me souvenais plus que c'était aussi bon.

Astuce-Détente 16

"Pep collation"

Une collation qui donne de l'énergie, c'est aussi une façon de se détendre. Quand on a de l'énergie, on profite plus de la détente, car on peut relaxer sans tomber endormie et rester présente à notre bien-être.

Déjà, de la faire soi-même c'est relaxant et c'est rassurant, car on sait ce qu'il y dedans.

Opter pour une collation comportant des protéines hautement énergétiques et beaucoup de sucres lents pour obtenir une énergie durable.
· Poignée de noix
· Yogourt nature avec des fruits que l’on ajoute soi-même

ou

· Beignets santé :

2 T. de noix de coco râpé non sucré
¼ T. beurre d'arachides naturel et biologique (l'arachide est un autre aliment très arrosé de pesticides et cie....) ou remplacer par du beurre d'amandes si vous préférez

¼ T. fruits secs (ici, j'ai un mélange d'abricot et raisins) trempés toute la nuit
Un peu de miel ou sirop d’agave

Jeter l’eau de trempage des fruits secs, passer les fruits au mélangeur, ajouter la moitié ou un peu plus de noix de coco, le beurre de noix et le miel ou sirop d’agave. Faire des petites boules et roulés dans le reste de noix de coco.

Délicieux !

Les enfants et les grands aiment bien.

C'est une recette que m'avait donné une naturopathe: Marie-Josée Rioux

Carré de riz brun aux dattes

Je crois que nous avons créé Yoan et moi un nouveau rituel.

Comme il a changé d'école, plus loin de chez nous, il ne peut plus venir dîner chez mamie, ni coucher chez nous le mercredi soir.

Alors, ce soir mercredi, je suis allée le garder chez lui, chez maman, pour qu'il puisse prendre son autobus chez lui demain matin pour l'école. Il a l'air heureux, la transition se fait en douceur, il ne semble pas trop perturbé, il a l'air à se faire à son nouvel environnement.

Je lui ai apporté un petit quelque chose pour mettre dans son lunch.

C'est une recette que j'avais pris sur http://www.recettes.qc.ca/ mais que j'ai modifié en utilisant des ingrédients plus "santé"

1/4 tasse (55 gr.) de sucre d'érable (ou sucre brut)

1 tasse (250 ml.) de dattes dénoyautées

3 tasses (750 ml.) de céréales de riz brun croutillants (genre "rice krispies", mais en mieux)

1/2 tasse (125 ml.) de noix de grenoble ou d'amandes en morceaux

1 c. à soupe de graines de lin moulues trempées dans 2 à 3 c. à soupe d'eau pendant quelques minutes (vous pouvez remplacer par 1 oeuf)

Fondre à feu très lent les dattes et le sucre. Peut-être ajouter un petit peu d'eau pour aider les dattes à se défaire.

Retirer du feu, ajouter les graines de lin que vous avez fait trempées.

Ajouter le mélange aux céréales de riz que vous aurez mélangé déjà avec les noix.

Presser le mélange avec les doigts dans un plat et laisser refroidir.

J'ai ajouté des petits bonbons aux couleurs de Noel. Comme j'étais supposé les faire dans le temps des fêtes, j'avais acheté ces petits bonbons, et je n'avais pas eu le temps donc je les ai utiliser maintenant , ben voilà, c'est fait.

D'habitude je ne mets pas ces petits bonbons. C'était une petite gâterie.

Je lui ai dit que la semaine prochaine je lui apporterais autre chose, des muffins peut-être ??

Il m'a dit oui, aux bleuets. C'est bien, j'ai des beaux bleuets bio que j'avais acheté en Estrie l'été dernier, ils m'attendent au congélateur.