mercredi 15 octobre 2008

Astuce-Détente 5

« Chocolat que c’est bon! »

Notre astuce cette semaine consiste à se faire plaisir de temps en temps. Et le chocolat fait partie de ces plaisirs, pour plusieurs!
UN morceau de chocolat noir, pas toute la barre!

On a parfois de la difficulté à se rappeler que le brocoli c'est bon pour la santé, mais quand on se fait dire une fois, que le chocolat noir c'est bon pour la santé, on ne l'oublie jamais!

Achetez-le préférablement biologique, équitable et au moins 70% de cacao.
Plus il y a de cacao dans un chocolat, moins il contient de sucre. Le goût est un peu amer, mais c'est plus facile de ne pas manger toute la tablette!

Allez sur ce lien et vous trouverez plein d'infos sur le chocolat et le cacao.

Je vous en donne quelques unes:
La consommation de chocolat noir accroît la sécrétion d’endorphines relaxantes. En dégustant du chocolat, on corrige aussi la perte de sérotonine qui découle de la dépression, ce qui lui confère un effet antidépresseur.

C’est l’un des aliments les plus riches en substances antioxydantes. La capacité antioxydante du cacao serait de 4 à 5 fois plus élevée que le thé noir, 2 à 3 fois plus que le thé vert et 2 fois plus élevée que celle du vin.

Il contient un gras saturé (acide stéarique) qui exercerait certains effets bénéfiques sur le plan cardiovasculaire.
Une étude de l'Université de Pennsylvanie a démontré que des hommes qui s'étaient goinfrés de chocolat noir pendant 25 jours n'avaient pas vu leur cholestérol monter, alors que ceux qui avaient mangé plutôt du beurre avaient vu monter leur cholestérol de 18%.

La consommation de 50g. de chocolat noir par jour pourrait diminuer le risque de maladies cardiovasculaires d'environ 70%.
Une nouvelle étude italienne dit que pas plus de 6,7 gr. de chocolat noir par jour peut avoir un effet protecteur contre les troubles cardiaques.

Malheureusement, il y a quelques contre-indications, dont: les personnes qui souffrent du syndrome du côlon irritable, de reflux gastrique et de lithiases rénales devraient éviter le chocolat. Et il est déclencheur de maux de tête, dû à la théobromine qu'il contient, une structure similaire à celle de la caféïne.

Et ici, vous aurez aussi un aperçu du cacao cru sur le blog de mon amie Nathalie. Une autre façon de consommer le cacao.

Voici une petite recette d'une nutritionniste bien connue au Québec, Anne-Marie Roy. J'ai eu la chance de l'avoir comme professeure à l'école d'herboristerie.

Sauce au chocolat faible en gras
1 tasse (250 gr.) de poudre de cacao (biologique et équitable de préférence)
1 tasse (250 gr.) de boisson de soya biologique
1/2 à 3/4 tasse (125 à 200 gr.) de sucanat (jus de canne évaporé) ou de sirop d'érable

Pour tremper des fruits,mettre sur des crêpes, pour napper des desserts glacés ou utiliser comme coulis.
En utilisant la poudre de cacao pour faire la sauce plutôt que faire fondre le chocolat, on obtient une sauce beaucoup moins grasse et calorique.
Bonne détente... et dégustation !!

lundi 13 octobre 2008

Miche de pain au Brie


DÉLICIEUSE ENTRÉE !!
Comme c'était l'anniversaire de mon mari, hier, et que c'est souvent lui qui nous fait à manger.
Les enfants, mais surtout ma fille nous a préparé un bon souper.
Malheureusement, je me suis prise un peu tard pour prendre la photo.
La miche était déjà entamée.
Mais voici la recette:
1 miche de pain ronde de blé entier
1 rondelle moyenne de Brie
1 poire coupée en petits morceaux
5 à 6 oignons verts
1 c. à soupe de miel
Faire un trou dans la miche
Enlever la mie de pain
Remettre le dessus de la miche
Mettre au four à 400o pendant 45 à 60 minutes
Chaque invité doit avoir son couteau pour couper des bouts de miche et les garnir avec le délicieux contenu.
On a eu droit à une coquille St-Jacques en plat principal et un gâteau Reine Elisabeth pour dessert, que mon mari avait demandé.

samedi 11 octobre 2008

Muffins au chocolat et courgettes



Ces muffins sont délicieux et santé!!

Inspiré du livre "Sainplement bon"

Ça fait plusieurs années que j'ai ce livre et j'y reviens souvent, car il y a beaucoup de bonnes recettes, parfois comme celle-ci je les adapte un peu.

Ces muffins nous permettent de manger du bon chocolat noir mais aussi des bonnes courgettes et les enfants n'y voient rien que du....chocolat.

Les muffins maison n'ont rien à voir avec ceux que l'on achète en épicerie.

On peut mettre la farine entière que l'on veut, utiliser des produits biologiques et utiliser de bons gras, comme ici, l' huile de canola. Et surtout, à la maison, on utilise pas de colorants, ni de conservateurs.

2 Tasses (500ml.) de farine de blé entier (ou moitié blé entier et moitié épeautre)

3/4 tasse (175 ml.) de sucre de canne brut

1/4 tasse (50ml.) de poudre de cacao

3/4 tasse (175ml.) de brisures de chocolat noir (70%)

1 c. à thé (5 ml.) de cannelle

1/2 c. à thé (2 ml.) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2ml.) de bicarbonate de soude

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1/2 tasse (125 ml.) de lait de soya nature non sucré

1/4 tasse (50 ml.) d'huile de canola bio (conservée au réfrigérateur)

2 oeufs battus

1 c. à thé (5ml.) d'essence de vanille

1/2 c. à thé (2ml.) de jus de citron

2 1/2 tasses (625 ml.) de courgettes râpées

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Préchauffer le four à 350o (180o)

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (7 premiers ingrédients)

Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients.

Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs, en remuant juste assez pour humidifier.

Déposer la pâte dans 12 moules à muffins ou 24 mini moules légèrement huilés.

Cuire au four environ 25 à 30 minutes.

mercredi 8 octobre 2008

Astuce-Détente 4


"PÉTRIR NOS ANGOISSES"

Pour évacuer un peu de tension , on pétrie ,on manipule avec les doigts, on presse une balle anti-stress ou une balle de tennis en rêvassant , en parlant au téléphone, quand on manque de patience, quand on se sent stressé. On la serre 8 à 10 secondes, puis on relâche lentement toute la tension des doigts et de la main. On change de main. On laisse la sensation se propager dans le reste du corps.
Pourquoi ne pas traîner cette balle sur notre lieu de travail, peut-être aurons-nous l'occasion de l'utiliser !!

dimanche 5 octobre 2008

TDAH


Ce sujet me touche particulièrement.
Comme j'ai un petit-fils hyperactif avec déficit d'attention , communément appelé TDAH (Trouble de déficit de l'attention avec hyperactivité), il est également déficient intellectuel.

Cette semaine, dans La Presse, qui est le quotidien qui commence mes journées, je tombe sur un court article dans le cahier "affaires" : "Médication et troubles de l'attention."

J'étais "à terre", je vais tenter de ne pas trop m'emporter.

L'article est court, mais révélateur. Premièrement: pourquoi pensez-vous que cet article se retrouve dans le cahier "AFFAIRES". Il n'y a pas de hasard, car justement les compagnies pharmaceutiques, elles, se connaissent très bien en affaires. Quand on dit que ces mêmes compagnies se tapent dans les mains quand leur chiffre d'affaires augmentent?? C'est presque dire qu'ils sont contents quand les gens sont malades.
On est entre bonnes mains!!!! C'est parfois déprimant.
Et tout ce qu'elles peuvent nous faire gober, c'est délirant!!!

Alors, ici , on tente un peu ENCORE de nous faire peur avec les produits naturels, nous soulignant le manque d'études valides entourant les produits destinés au TDA et nous disant que l'étude la plus poussée que la pharmacienne qui commente l'article avait pu voir , démontrait un seul élément pathologique qui avait été amélioré.

Elle parle surtout des Omega 3, qui en passant ne sont pas les seules armes disponibles et sécuritaires pour combattre les symptômes du TDAH, et dit qu'on en retrouve dans l'alimentation.

Ce qui est vrai. Mais connaissez-vous un enfant qui prend la dose d'Omega 3 dont il aurait besoin et de surcroît s'il est atteint de ce trouble , il en a besoin beaucoup beaucoup plus que ce qu'il pourrait en manger.

Et ne serait-ce que si les Omega 3 en question réussissent à être efficace seulement sur un aspect de ce trouble, "sans effets secondaires", (car c'est le nerf de la guerre avec les médicaments) et bien, à mon avis, c'est déjà beaucoup!!!

Le produit en question s'appelle ADD. Juste pour vous spécifier que je ne fais pas de publicité, je ne connaissais même pas ce produit.

Virginie Desgagnés, (la pharmacienne), se dit "sceptique" face à de "tels produits."
Bien sûr que pour le monde scientifique, il faut toujours prouvé, et sur papier, que ça marche!

En tout cas, comme disait mon prof d'aromathérapie:
"VAUT MIEUX ÊTRE GUÉRIT BÊTEMENT QUE D'ÊTRE TUER SCIENTIFIQUEMENT"
Ça veut dire: "tout à coup que ça marcherait", mais non voyons: "ce n'est pas prouvé scientifiquement".
Je ne connais personne qui a été hospitalisé pour une surdose de Vitamine C ou d'Omega 3, mais je sais par contre qu'il y a plusieurs hospitalisations liées aux médicaments, entre autres en France, il y a 1 hospitalisation sur 27 qui est associée à la prise de médicament, donc ça doit ressembler à ça au Canada.

ATTENTION!!!!
Je ne dis pas non plus que tout ce qui se vend en tant que produits naturels est extraordinaire et sans risque. Je dis seulement qu'avant de prendre tout cet arsenal des compagnies pharmaceutiques qui nous font croire que de telles maladies existent, entre autres: la ménopause, le syndrome prémenstruel, et même le TDAH, qui selon divers écrits, nous disent que ce ne sont PAS des maladies, mais bien des troubles dont les compagnies nous font croire que nous avons absolument besoin d'un médicament pour passer au travers, c'est un non sens!
Je pourrais vous en nommer plusieurs dizaines de "supposées maladies".
Il vaudrait mieux essayer un produit naturel qui risque peut-être de ne pas fonctionné comme on le voudrait en éliminant tout les troubles qui nous dérangent, mais plutôt, agira en douceur et peut-être prendra plus de temps avant de faire effet.
Essayer autre chose avant la médication permet de mieux apprivoiser notre ou nos troubles et nous donne le temps de réagir autrement que de s'endormir en pensant que le problème n'existe plus car il est masqué, anesthésié.
Quand on a plus le choix, on y va avec la médication, mais on aura tenté autre chose avant et sans doute, nous y serons arrivé. Tant mieux!
Naturellement, vous devinerez de quel médicament elle parle dans l'article de La Presse:
le fameux et controversé : RITALIN
Je ne partirai de débat sur ce médicament, car je vais y passer la journée et vous en aurez plein les oreilles et les yeux de me lire.
Elle précise toutefois que des effets secondaires comme la perte d'appétit et de sommeil sont courants. Je vous éviterai tous les autres que je connais et qui ne sont pas mentionnés. Ainsi que toute la gamme de médicaments dans la même famille que celui-ci.
Elle précise aussi que l'on recommande d'accompagner la prise de médication par une thérapie comportementale.
Alors.....Ai-je besoin de vous dire que pour avoir des services pour une "thérapie comportementale" et bien, VOUS REPASSEREZ!!!

Les psychiatres, pédo-psychiatres, psychologues, sont comme certains animaux: en voie d'extinction!
Heureusement, il y a des intervenants (es), mais encore là, c'est pas simple!
Je serais curieuse de connaître le pourcentage d'enfants médicamentés et bénéficiant d'une "thérapie comportementale" et je dis bien une thérapie , pas une ou deux visites par année.......
Souvent, l'enfant est médicamenté et il n'y a pas de suivi, donc l'enfant n'apprendra jamais ou apprendra à la dure comment se "comporter" pour satisfaire la "norme".
Si les parents ont la chance d'avoir un peu de sous pour se tourner vers le privé...tant mieux pour le petit.
En tout cas... Tout ça pour vous dire que c'est pas rassurant de se faire dire par exemple que tel ou tel produit est reconnu par Santé Canada.
Une fille qui voulait me vendre un produit, récemment, a pris ça comme argument: je lui ai dit que malheureusement pour elle, de mon côté ce n'était pas un bon moyen pour que j'achète le produit.
Le lobbying qui se fait par les compagnies pharmaceutiques versus les produits naturels n'est pas de bonne guerre, car les petites compagnies de produits naturels n'ont pas les moyens de s'attaquer à ce marché et nous perdons parfois de bons produits.
Ne serait-ce qu'à l'occasion; où ils arrivent, à faire enlever une PLANTE sur le marché car ils ont trouvé une faille.... Ils savent très bien que c'est impossible de reproduire en laboratoire tous les principes actifs d'une plante et surtout de les breveter (c'est pas payant, ça), ils réussissent donc à éliminer un concurrent.
Je ne dis pas non plus que je ne prendrai jamais de médicaments, mais aussi longtemps que je pourrai les éviter, je le ferai.
Bon, ça y est, je me calme un peu.

vendredi 3 octobre 2008

Déodorant en vaporisateur

Et oui, je vous avais dit dans l'article sur la sauge officinale que je vous reviendrais avec une recette dans laquelle j'utilise le mâcérat d'alcool de sauge, donc la voici:



Bouteille avec vaporisateur d'environ 50 ml.

30 ml. d'hydrolat d'hamamélis
5 ml. d'alcool de sauge
13 ml. d'alcool 40o ou alcool dénaturé


Huiles essentielles:

25 gouttes de sauge officinale (salvia officinalis)
ou sauge sclarée (savlia sclarea)
15 gouttes de menthe poivrée (mentha X piperita)
20 gouttes de tea tree (melaleuca alternifolia)
20 gouttes de citron (citrus limonum)

Si vous transpirez beaucoup vous pouvez doubler la quantité de sauge, c'est cette huile essentielle qui agit le plus sur la transpiration.

Si vous n'avez pas d'alcool de sauge, mettez 18 ml. d'alcool 40o ou alcool dénaturé.


Ce déodorant peut aussi bien servir aux hommes qu'aux femmes.

mercredi 1 octobre 2008

Astuce-Détente 3

Notre astuce-détente de cette semaine:

"Paquet de nerfs"

-- Assise ou étendue sur le dos, on contracte tous nos groupes musculaires pendant environ 10 secondes.
- Poings serrés, bras pliés, on contracte les biceps.
- On lève les deux jambes jusqu’à ressentir une tension et un inconfort modéré.
- On crispe le visage : yeux fermés, sourcils froncés, mâchoires et lèvres serrées.
- On lève les épaules comme pour toucher les oreilles.
- On contracte les muscles du ventre et des fesses.
- On relâche les groupes l’un après l’autre, en ressentant le bienfait de cette détente.
Si une fois n'a pas été suffisant, recommencer une autre fois.

Je vous garantis que ça vous calmera.
N'oubliez pas notre rendez-vous du mercredi pour l'Astuce-Détente